日本作物学会北陸支部・北陸育種談話会編

「コシヒカリ」

日本作物学会北陸支部・北陸育種談話会では、コシヒカリが北陸の地に誕生し、良質・良食味の主力品種として全国に普及する経緯を30周年記念事業として取りまとめて出版しました。

コシヒカリの育成に始まり、生理生態、栽培の研究から普及･指導、流通販売、食文化、さらには国外における試作状況までを網羅しました。執筆者は北陸地域内外の会員を中心に120名に及ぶ大著です。

書誌情報は出版元ホームページで